Как и у масонов, у карбонариев была иерархическая структура организации. На первых порах существовало две степени посвящения: степень ученика и степень мастера. Позднее появилась третья степень - великого мастера. После 1815 г. третья степень была заменена, по одним сведениям, еще семью, а по другим - восемью степенями полумасонского типа, по видимому, для лучшей маскировки конечных целей. По Сент-Эдму, высшей степенью карбонариев была степень «великого избранника великого мастера». До нас дошли документы первых двух степеней, а также этой последней степени. Карбонарии восприняли от масонов «до виртуозности доведенную конспиративность». Сохранение тайны было первым и главным условием вступления в карбонарское общество. И клятва вступающего, как в первую, так и во вторую ступень, начиналась с обещания «тщательно и неизменно хранить тайну карбонаризма; никогда не говорить о тайнах учеников перед непосвященными, о тайнах мастеров - перед учениками...». О том, что эти обещания не оставались пустыми словами, можно судить по некоторым дошедшим до нас документам. Так А.Я.Италийский рассказывал в донесении об одном карбонарии, арестованном в Риме и заявившем, что лучше он умрет от голода, чем выдаст тайны общества. «У вас в клетке крупная птица, - сказал он, но вы никогда не заставите ее петь».

Первичной ячейкой карбонариев была вента (vendita - дословно «лавка» - так называли средневековые лавочки, где торговали углем). Несколько соседних вент подчинялись одной материнской венте, расположенной обычно в более крупном населенном пункте. Материнская вента должна была иметь в своем подчинении по крайней мере три дочерние венты. Материнские венты подчинялись высоким вентам. Высокие венты существовали в Неаполе, Салерно, Анконе, Алессандрии и других городах. Контакты между высокой, материнской и дочерними вентами осуществлялись с помощью детально разработанных средств связи, к которым относились условные знаки, пароли, шифры и т.п., менявшиеся очень часто. Процесс над карбонариями Папского государства в 1819 г. обнаружил много интересных деталей, касавшихся средств связи между вентами Романьи. Например, при переписке фраза «Синьора Розина имела беседу» означала, что состоялось собрание карбонарской венты, носившей название «Розина». Для связи между вентами использовались кольца, в которых были выгравированы названия и эмблемы различных провинций. Каждому эмиссару, посылаемому в другую венту, давалось такое кольцо и пять арабских цифр, означавших имя, фамилию эмиссара, место и дату его отъезда. Все должностные лица внутри венты избирались членами венты - «добрыми кузенами» - большинством голосов. Руководили церемонией на заседании венты великий мастер, два ассистента
и церемонимейстер. Младшие должностные лица состояли из оратора, секретаря, казначея и архивариуса. При вступлении в карбонарскую организацию каждому карбонарию выдавался диплом - членский билет, написанный от руки, подписанный всеми должностными лицами и скрепленный печатью венты. Изображения на дипломе имеют аллегорический смысл. Как правило, изображался отшельник святой Теобальд, сидящий близ ствола дерева с одной ветвью. Рядом с ним - его хижина, лес, горящий очаг, чаша, корзина с углам, листья, вода и т.д. и т.п. Три цвета карбонарской ленты - голубой, красный и черный, - связанные с важнейшим ритуалом (сжиганием угля в очаге) и означавшие дым, пламя и уголь, символизировали надежду (голубой), добродетель (красный) и веру (черный).

Цит. По Марианна Ковальская «ДВИЖЕНИЕ КАРБОНАРИЕВ В ИТАЛИИ»